La Gastronomie du Jardin de la France

Le Jardin de la France — surnom donné au Centre-Val de Loire en raison de la douceur de son climat et de la richesse de ses productions — est aussi un jardin gastronomique d’une exceptionnelle diversité. Loïc Bienassis explore ici les traditions culinaires de cette région depuis le Moyen Âge jusqu’à nos jours, en s’appuyant sur une iconographie rare et des sources d’archives inédites.

Des rillettes de Tours aux fouaces d’Amboise, des fromages de chèvre de Touraine aux vins de Vouvray et de Chinon, cet ouvrage offre un voyage savoureux et documenté à travers les saveurs qui ont fait la réputation gastronomique du Val de Loire.